Cologny Brut

CHF29,00
Issu d’un assemblage original de Pinot blanc et Aligoté, et, vinifié selon les méthodes traditionnelles héritées de Champagne (FR), ce vin pétillant offre des arômes soutenus de fruits frais, laissant des bulles fines s’échapper avec élégance en bouche.

Infos supplémentaires

Producteur: La Vigne Blanche
Cépage: Aligoté - Pinot Blanc
Origine: AOC Genève
Millésime: 2018
Viticulture: Biodynamique
Récolte: Manuelle
Levure indigène: Oui
Contenance:  75 cl
Décantation: Non
Température de service: 8 - 10 ° C

Infos sur le cépage

Cépage: Aligoté
International (planté après 1900) | 24 HA en Suisse (0,17%)

L'Aligoté est un croisement naturel de Pinot × Gouais Blanc apparu vers la fin du XVIIIème siècle dans la vallée de la Saône en Bourgogne (F). C'est donc un frère du Gamay, du Chardonnay, du Melon et d'autres cépages moins connus. Son nom dériverait de Gôt, un vieux synonyme du Gouais Blanc, son géniteur autrefois très répandu et désormais presque éteint. L'Aligoté est planté surtout en Côte d'Or et dans le Chablis en Bourgogne, où on l'utilise également pour faire du kir. En Suisse, on le trouve principalement à Genève, où il donne des vins à l'acidité naturelle rafraîchissante.

Cépage: Pinot Blanc
International (planté après 1900) | 114 HA en Suisse (0,78%)

Mutation de couleur du Pinot Noir apparue indépendamment à plusieurs endroits, le Pinot Blanc a été mentionné pour la première fois en 1868 en Bourgogne (F) où il a longtemps été confondu avec le Chardonnay. En Suisse, ce cépage a été introduit dans les années 1970. Il donne des vins puissants, à l'acidité modérée, prisés par la gastronomie.