Cuvée Antique

Un Chasselas de macération qui se présente avec une robe topaze légèrement voilée. Un nez racé aux notes de résines, d’écorce d’orange et de pâte de coing. Sa bouche est structurée et laisse un goût de noyau de fruits d’été avec des tannins fins.

Infos supplémentaires

Producteur: Domaine de Beudon
Cépage: Chasselas
Origine: AOC Valais
Millésime: 2018
Viticulture: Biodynamique
Certification: Bio Suisse | Demeter
Récolte: Manuelle
Levure indigène: Oui
Contenance: 75 cl
Décantation: Non
Température de service: 11 - 12 ° C
Teneur en alcool: 11.1% vol.

Infos sur le cépage

Cépage: Chasselas
Indigène | 3672 HA en Suisse (25,14%)

Cépage blanc le plus répandu en Suisse, le Chasselas est une très ancienne variété originaire de l'arc lémanique, où il était déjà connu sous le nom de Fendant au XVIIe siècle. C’est un vin qui exprime magnifiquement bien les terroirs où il est cultivé. Les grands Chasselas donnent des vins complexes et riches, présentant une gamme de saveurs fruitées, florales et minérales, avec une bonne acidité qui les rend apte à vieillir en cave quelques années.

Noms associés: Fendant, Gutedel